※ 部落格的文章內容及照片皆屬本人所有,如要轉載或引用請先行告知或註明來源出處,謝謝!

2012年10月22日 星期一

夏季玩樂特集 Vol.2:食 in 大阪


  • 非常好吃的好吃燒

2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-46


大阪,以擁有眾多國民美食而聞名。

因此走在最熱鬧的道頓堀川附近的幾個商店街,包含其中最有名的心齋橋商店街上,

處處可見來自世界各國的觀光客、背包客齊聚與此。




2012_Summer_Kansai_Japan_Day4-131


日本最有名的一項國民美食,是我們都很熟悉的「拉麵」;

像是知名的一風堂、山頭火等等拉麵店還遠道而來,特別來台灣開設分店。


因此知道,

我們台灣人也很喜歡日本拉麵;

更可以知道,「拉麵」已經變成了台灣人對日本美食的入門認識。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-41


兩年前,

我曾經在東京新宿吃過,也曾在京都吃過,去年時。


這次想要講的不是拉麵,而是另外一樣國民美食;

等待材料熟成的那段時間,在鐵板上滋滋作響、香味四溢的美食。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-80


就是「お好み焼き」。

每個地區都有每個地區獨特風味的「お好み焼き」,既然來到大阪,當然不能錯過大阪風味的「お好み焼き」。

大阪口味的「お好み焼き」又簡稱為「大阪燒」。


之前曾經在東京吃過的「お好み焼き」,是屬於廣島風味的什錦燒。雖然和大阪風味看似一樣,但吃起來卻有所不同。

主要的不同點在於 ───


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-75


前者的廣島燒,材料是一層一層舖疊起來的,吃起來的口感具有層層堆疊的豐富層次;

後者的大阪燒,主要是把紅薑以及其他的材料(主要是海鮮類),和麵漿一起混合後再放在鐵板上煎。也因為大阪燒裡面添加了紅薑,所以口味上會比廣島燒來的重一點。

不同於廣島燒的多層次口感,大阪燒把所有食材的美味都給結合在一起,這樣的作法與吃法相對的比廣島燒豪邁許多。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-81


這次我們選擇的這家店位於道頓堀川、心齋橋附近,一家名為「味乃家」的大阪燒店。

雖然店面看起來不太顯眼,外觀上也很像是一般的日本居酒屋、或者是平價料理店。此外,走過去也很容易忽略有家大阪燒店開在這裡。

不過其實並不難找。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-74


這天我們一直到了晚上九點鐘才用餐。


因為店內不大,往店內看好像整家店都已經滿座,所以在外面等了一會兒。

進來後,第一印象就是店內的裝潢擺設好像感覺顯得老舊些。

而且很多地方都看得到油煙殘留下的痕跡,不過好像要這樣才有來到傳統大阪燒店的感覺。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-79


店內的大阪燒口味相當很多種,如果進來不知道要點些什麼來吃的話,菜單上通常都會有推薦品菜單的頁面和標示。那不然也可以請店員推薦,再者就是隨便點一點,也許因此就會像哥倫布發現新大陸。(笑)


店內提供了兩套推薦的大阪燒組合 ─── 份量分別是 兩人和四人份。


兩人份的組合可以品嚐到三種的大阪燒:

一份是傳統口味、一份是有加炒麵的、另一份則是蔥蛋牛肉口味。

四人份的組合則是可以品嚐到五種口味的大阪燒。不過總覺得份量太多,最後決定就選兩人份的,大家可以分著一起吃。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-78


至於好不好吃?

你(妳)們看,從對母子吃東西的樣子看來,應該是 ... 立馬見真章!


(情境對話中)


大將軍:(狂吸盤子上的麵條)(狂盯著鐵板上熱呼呼的炒麵)

布蘭奇領隊:我的兒啊!吃麵就好好的吃,不要老是看你娘的這份!(邊說話邊發出吸麵條聲)

大將軍:我不管!在開東大寺演唱會前要先好好補一補身子。


(兩母子繼續相互較勁 ... )



讓我來解釋一下為什麼差點導致這樣母子幾乎反目成仇的局面。

其實是這個樣子的,下午五點多的時候;因為中午的飛機餐太早吃,加上下飛機後又沒吃東西的緣故,所以到大阪之後,趕緊先在超商買點東西墊墊胃。之後、從五點過後,也就都沒再吃任何東西。

一直等到晚上九點多才用正餐的兩位嬌客,等不及炒麵一上來就趕緊動筷動嘴,

飢腸轆轆的、狼吞虎嚥的、吃著美味的炒麵與大阪燒。


  • 本家大章魚燒

2012_Summer_Kansai_Japan_Day2-113


除了大阪燒之外,另外一項人氣國民美食就是章魚燒了。

在道頓堀、心齋橋這裡,隨處可見販賣章魚燒的店家,就像是台灣隨處可見的雞排、鹽酥雞一樣。

我們選擇的這家「本家章魚燒」,剛好就在下榻飯店出來直直走的方向而已。

嚴格說起來章魚燒和大阪燒應該都屬於同一類的美食,主要是因為都是食材和麵漿混合後放在鐵板上料理,只差別在外型大小的不同。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day2-114


我對章魚燒並不太感興趣,也只嘗試了一顆。

要說這個章魚燒和台灣的差在哪裡?

我想大概就是日本章魚燒裡的章魚比台灣的大塊許多。


  • 多元樣貌.夜的大阪


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-83


對於大阪的第一印象我還是沒辦法有比較完整的答案,因為大阪對我來說,其實是喜歡、和不喜歡摻雜各半。

我不喜歡心齋橋這裡的髒亂,也不喜歡太擁擠的感覺;

但大阪的某些角落卻讓我很喜歡。


如果要問我喜歡大阪的地方在哪裡?

除了歷史因素,我一定會說是大阪的夜景。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-70


就跟大阪燒的作法一樣,把所有的主要材料和麵漿給混在一起後下去煎,

大阪的夜景也是如此。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-86


先從心齋橋看起好了。

心齋橋商店街絕對是大阪最熱鬧的一條路,無論美食、服飾、藥妝、百貨公司,應有俱有,絕對滿足以逛街購物為主的遊客們。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-65


因此心齋橋這裡的夜景就顯得熱鬧繁華。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-67


接下來轉到隔壁的「宗右衛門町」,也是我們飯店的所在地。

這條路就有許多的聲色場所。

一到晚上,路邊到處都是招攬客人的帥哥男公關,周遭環境顯得比較龍蛇雜處。因此為了掩飾這樣的感覺,這裡的夜景似乎想要營造出一種低調的氛圍。

不過再怎樣低調,我想也藏不住給人一種這裡就是大阪的「歌舞伎町」。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-71


換到另外一個場景:走進巷弄間。

這裡又換了另外一種感覺,類似於京都的先斗町。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-72


才剛感覺有點京都味,

走出來,馬上又變成了濃濃的大阪味。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day1-69


大阪的夜景雖不像大阪燒一口下去,所有食材口味一鼓作氣的席捲而來,

但每走一個路口小巷,卻總有著不同的驚奇、不同的場景氛圍。


讓頭一天、頭一次來到大阪的我,頭一個喜歡上的就是大阪的夜。


2012_Summer_Kansai_Japan_Day2-112


今夜的大阪,很迷人。




2012_Summer_Kansai_Japan_Day2-63

第四樂章、古湯有馬策
第一樂節、歷史名湯有馬泉



沒有留言:

張貼留言

※ 廣告及不雅文字等訊息留言一律刪除!