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2016年2月22日 星期一

旅行三兩事 │ 美食


旅行三兩事 │ Food


◎ 美食

實話實說好了,美食這一篇我覺得沒有寫的必要!

一家餐廳、一樣食物,一樣的餐點都可以反映出兩種不同的味道。人的舌頭本來就是非常奇妙的東西,就跟眼睛一樣。拍照的時候每個人的眼睛所聚焦到的人事物身上也有所不同。造成如此的差異性,根本上就是來自於人的獨特性。世界上再怎麼樣相似的雙胞胎,不管有再多的同步化動作,仔細一看,兩者之間還是有些微妙的不同之處。

如果這麼說的話,那麼不管旅館、機票都好,同一家旅館和同一家航空公司的服務,人的感受力也可能會不同。這樣的話我也可以不用寫這系列的旅行三兩事了。


不過 ... 話又不是這麼講的。

我們當然不可能找到另外一個跟自己一模一樣的人,無論從個性、喜好和興趣,不會有完全相同的人,那麼我們就必須尋找出我和你、你和她之間的共通點。旅行途中可能碰到的事情,可能碰到的共通問題,就是旅行三兩事系列文中,點出來的這幾個點。

食、衣、住、行,乃至於育和樂等等,最重要的一件事,非「食」這件事了。

我們每個人喜歡的東西都不太一樣,我喜歡吃拉麵、你喜歡吃整套配好好的定食;這樣不同的飲食習慣,造成旅程上我和你之間的差異性。在日本,其實尋找吃這件事跟在台灣差不多的方便,除了特定時間以外,日本大概是僅次於台灣的方便度。最苦惱的,大概就是在日本吃早餐這件事了。

有時候會為了省下一點住宿費,在訂房的時候,可能會選擇不附早餐,只有單純住宿的旅館。這時候,早餐就成為了人醒來的第一件事。在日本吃早餐,不像台灣有那麼多的選擇;沿街的各式早餐店,從基本款的美而美,到豆漿油條專賣店等等,早餐的種類可說是五花八門的。

然而對於日本早餐的解決方式,我一般會選擇麵包搭配飲品的方式來解決。麵包可以是麵包店買,也可以是超商賣的麵包。我是一個麵包狂,對於日本超商麵包的種類和快速更新的程度感到相當的佩服,台灣超商的麵包選擇,往往都是那幾樣定番,毫無期待感,也總不可能每天早上都吃同一種。

再來,就是連鎖定食店的早餐。

諸如松屋、彌生軒的店家,早上都會推出朝食套餐,價位上也相當的划算。選擇上有比較偏日式的白飯加上山藥、納豆和生蛋黃等等;也可以選擇偏向西洋的熱狗、香腸等等的內容物。再來,就是去咖啡廳吃早餐了。日本的喫茶店可以說是非常的廣泛,多角經營的喫茶店甚至提供全天候的簡餐,分量通常不會太多,吃巧不吃飽的形式。


日本人的飲食文化跟台灣還有一點比較不一樣的,也是很多台灣人不太習慣的,就是日本的拉麵普遍上的調味都非常的重口味,即便是較為清爽的醬油、鹽味拉麵,整體的鹹度上還是比台灣高了一些;另外,日本的冷食文化也相當的普遍,特別是鐵路車站便當,絕大多數都是吃冷的;在冷冷的冬天,進到一家飲食店裡,率先端上來的不是一杯熱茶,而是一杯冰開水,冰塊甚至可能比水還多的情形,這些都是台灣人比較不能夠接受的飲食習慣。

中華料理最重視的是用大火調理,強調火與熱,也就是「鍋氣」。日本的冷食文化我們是比較不習慣的。有時候我覺得,我們不一定真的喜歡去日本吃拉麵,有時候只是為了一種熱食的需要而選擇;面對鹹的受不了的湯頭,又得抓起裝滿冰開水的杯子猛灌,猶如洗三溫暖般,從飲食文化裡發現兩個國家不同之處。

從旅行途中,找到飲食習慣上的差異,嘗試各種不同的可能性,發覺自己喜歡的其中幾樣,這也是旅行中的一大收穫和樂趣。(笑)



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